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桃園市長鄭文燦30日下午主持市政會議，聽取青年事務局「桃園社會企業的現況及未來發展」後表示，社會企業是有溫度的企業，也是有理想的創業，近年來社會企業逐漸成為青年創業的選擇。而「桃園市政府社會企業中心」106年9月30日成立以來，專責推廣社會企業概念，不僅辦理社會企業競賽、社企團隊輔導與工作坊，也持續辦理跨國社會企業的示範觀摩，活絡桃園社會企業的發展。鄭文燦提到，為鼓勵社會企業，未來各局處辦理園遊會等大型活動，可通知市府社會企業中心邀請性質接近的社企團隊設攤參與活動或展覽。而各局處如有得知有企業願意扶植桃園青創團體，也可轉介至社會企業中心，共同支持創立社會企業。此外，各局處如有相關的宣傳資源，例如刊物或影片，建議可多介紹桃園的社會企業，提高桃園社會企業的曝光率，達到社會企業育成的效益。桃園市社會企業中心執行長黃妙兒進行簡報在硬體建設方面，市府擬於已開工的平鎮區新富市場大樓地下室設置社企育成基地，在政策方面，勞動力發展署與經濟部中小企業處皆有社會企業的相關計畫，日後青年局、勞動局與經發局可協助社會企業中心申請相關的中央計劃補助，共同營造有利社會企業創新、創業、成長與發展的環境。此外，亞太社企高峰會明（109）年若有意願至桃園舉辦，市府也會全力協助。青年局長顏蔚慈表示，桃園市政府社會企業中心為全國第一個由直轄市政府所成立專責扶植社會企業的部門，並持續推動、育成與輔導社會企業，期望透過社會企業，促進經濟發展與社會福祉，建構桃園社會企業的永續發展。而社會企業中心成立以來，持續招募社會企業團隊，舉辦年度社會企業競賽、產業媒合暨團隊輔導成果展，並提供有意創業的青年團隊諮詢服務，辦理社企團隊輔導與工作坊，今（108）年更首度與日本九州大學合作，觀摩日本當地成功的社企案例。未來市府也會持續成立社企育成中心、辦理社企育成營隊與爭取舉辦亞太社企高峰會，打造桃園成為國際社會企業之都。 業務單位簡報內容更多新聞推薦● B型流感作祟 流感急診就診病例達10.93％ 接近流行閾值

國內國道服務區首例以促參法ROT（重建、營運、移轉）方式招商的泰安服務區，今（二○一九）年三月起由統一集團擊敗前任南仁湖集團得標後，歷經二個多月全面整修與兼顧服務不間斷，在本（五）月二十八日完成第一階段裝修工程計畫，各個協力廠商業陸續進駐，包括統一超商、星巴克與麥當勞等業者。交通部高速公路局官員說，過去的服務區尚未脫廠商營運，皆以OT案（營運、移轉）的模式辦理，不僅餐廳服務區較小，也包括泰安服務區屆齡快四十年，在服務區越來越多元情形下，高公局將較老舊服務區旁的閒置土地，也釋出給廠商營運，在導入廠商時，也引入優質的廠商進入，包括：摩斯漢堡、八方雲集、先麥芋頭酥、清水米糕等店家。高公局局長趙興華也表示，此次服務區的設計意象不僅融入在地的元素，也融入了國內知名的本土名產商店，為提供用路人適時休憩之需，泰安服務區特別規劃「膠囊休息區」，免費提供駕駛人一處不受打擾獨立休息空間，養足精神後再上路。同時貼心的設置穆斯林祈禱室，未來會陸續規劃，提供清真認證食品餐飲，以滿足穆斯林旅客之需求。高公局表示，泰安服務區位於國一中部路段，一向是用路人行駛國道中途重要休息之地點，啟用至今擔負著服務南來北往用路人之重責，為改善老舊公共場站服務設施，包含性別平等洗手間及親子友善等需求，也為服務區內餐廳設立「食安實驗室」，每日檢驗服務區的餐廳。也特別採ROT方式辦理招商營運，引進民間活力與創意，期盼未來能再精進服務設施。高公局未來將秉持人本交通的理念，不斷提升服務品質，持續提供各項優質服務，共創民眾、廠商、政府三贏！

午節即將到來，在端午節前，許多民眾都會開始自製或是購買粽子，但在享受粽香之中，或許也對健康會帶來一些隱憂，因大多的粽子為高油脂高熱量，鹽分也相當驚人，與現今鼓勵低鹽多蔬果背道而馳。臺北市政府衛生局讓民眾能夠吃的更健康，與臺北市立聯合醫院營養師提供民眾歡度佳節製作「粽」點的五點小提醒，分別為如下。【份量要控制】市售傳統肉粽1顆約250公克，約500大卡以上，大約成年人一餐的熱量，建議可以取代部分正餐並搭配蔬果食用，若有三高問題的民眾請注意份量的控制。【低鹽】粽子本身即有鹹度，建議減少額外沾醬（如：醬油膏或甜辣醬），建議烹調時多使用辛香料，如：紅蔥頭、蒜或胡椒等提味，另宜選用新鮮食材減少菜脯等醃漬品。【低糖】甜粽類多以精緻糖類作為沾料或內餡，外觀較小，但1顆的添加糖量約20~30克，將近每日飲食指南建議攝取量的一半，建議酌量攝取。【低脂】內餡減少使用高脂的五花肉，改以低脂的豬里肌肉、雞胸肉或豆製品取代，並用水煮方式烹調。【高纖維】建議包粽食材選擇高纖、富含維生素與礦物質的全穀雜糧類（如：山藥、糙米、燕麥）取代部分糯米，內餡可增加牛蒡、香菇、筍子等蔬菜，增加纖維攝取。北市衛生局叮嚀，為因應節慶，商家多及早大量製備且天氣漸熱食品易有變質、腐敗疑慮，建議購買後儘快放入冰箱。選購食材方面，注意粽葉應完整無霉味具清香且無刺鼻味，使用前須以清水沖洗塵土再浸泡，並以棉布稍加刷洗晾乾即可；糯米選購外觀完整乾燥無粉屑，且無霉味或摻雜異物等；乾香菇則選擇香味濃、菇傘大而完整、肉厚且傘緣內捲為佳，烹煮前須用清水沖洗後浸泡，以除粉塵且免藥物殘留之虞。最後建議民眾在端午節時，可多利用就近的登山步道、河濱公園及自行車道來健走或騎單車，減去節慶聚餐時多餘攝取的熱量。

記者於慶璇／台中報導【 05/29 19:50 發稿 ｜ 21:15 新增影音 】台中市郭姓男子中年失業又離婚，一時想不開跑到鐵軌上陸橋欲跳軌輕生，警消獲報後立即趕抵現場，跨過圍欄緊抓著郭男褲頭阻止憾事，見其死意堅決，身體不斷往下垂，趕緊利用手銬將郭男右腳與橋桿銬住，最後救護人員利用拖吊機器將郭男拉上擔架，畫面相當驚險！上周六下午2時許，郭男疑因離婚加上中年失業，酒後情緒不佳，一時想不開騎車到文翁一號橋翻過圍欄欲輕生，民眾見狀後急忙報案。警方到場後，發現郭男蹲在圍籬旁痛哭失聲，立即翻越圍籬阻止，但郭男卻死意堅決，一邊哭嚎、一邊將身體放軟向前傾，嚇得2警猛抓褲頭阻止。▼▲警消翻過圍欄阻止郭男輕生。（圖／翻攝畫面）另名員警則當機立斷，拿起手銬翻過圍欄將郭男的右腳與橋桿銬住，3警合力將其壓制，直到救護員到場，利用拖吊器具將郭男吊上擔架送醫，經評估仍須留院觀察。警方表示，陸橋地點位在豐原火車站往北177K處，該平台距離鐵軌約7米高、火車高壓電則約3米，一旦失足墜落，後果恐不堪設想。▲救護人員利用拖吊器具將郭男吊上擔架送醫。（圖／翻攝畫面）x 三立新聞網提醒您：勇敢求救並非弱者，生命一定可以找到出路。透過守門123步驟-1問2應3轉介，你我都可以成為自殺防治守門人。※ 安心專線：0800-788-995（0800-請幫幫-救救我） ※ 張老師專線：1980 ※ 生命線專線：1995 ※ 反霸凌專線：0800-200-885更多三立新聞網報導「體操教父」董恆毅意外身亡！翻滾阿信：電話才被你罵完⋯快訊／男中壢街頭揮菜刀！隨機劃傷2人 搶機車逃逸落網復合遭拒！渣男綁前女友塞嘴硬上弓 事後又偷走電視光看就恐怖！台中港貨櫃車「上下疊」 左右晃驚險畫面曝光

藝人吳宗憲開玩笑說要選總統，今天（29）他再喊話將徵召沈玉琳參選2020總統大選，他笑說自己有200多萬粉絲，加上沈玉琳粉絲，可以有400萬票，若一張票拿30元，能拿到1.2億。話一出，憲哥趕緊補充還是玩笑話啦。藝人吳宗憲：「玉琳是等我徵召，對對對，那因為我們這個，是經過全民調的嘛。」▼吳宗憲開玩笑要參選總統。（圖／東森新聞）藝人沈玉琳：「吳沈配，就是吳宗憲加沈玉琳，但他有強調玩笑話啦，吃飯時間在聊，他說每到選舉，搞得大家不快樂。」直呼選舉總搞得烏煙瘴氣，吳宗憲和沈玉琳這對寶，出招 搶話題，而 總統哏 講不停。藝人吳宗憲：「我們少說拿四百萬票，對不對四百萬票，我們是算補助的錢啦，我們沒有在考慮，有沒有選上，（A的是你的）一票30嘛，啊四百萬票，我們大概可以A到，1.2億。」▼沈玉琳也笑說兩人是「吳沈配」，吳宗憲說兩人至少拿400萬票。（圖／東森新聞）笑說朋友要出資，幫他們過選舉門檻400萬，不過玩笑歸玩笑，吳宗憲表示，藝人不該有政治立場。至於多次幫政治人物站台的沈玉琳 ，則有專業分析。藝人沈玉琳：「賴清德他講話的時候，他就比較會，歸納抽象條理化，那這個是典型的，學者說話方式，那這樣好處是說，他涵蓋範圍廣，缺點是說，一般老百姓聽不懂，那韓市長優點是說，他講話是庶民語言，就是講白話文啦，老的少的，九歲到九十九歲，通通都聽得懂。」沈玉琳犀利分析，韓國瑜、賴清德優缺點，對於好朋友韓市長，頻頻受攻擊，也喊話要他找回快樂。藝人沈玉琳：「他（韓）被藍綠夾攻，就變成是怎麼樣你知道嗎，還是要說教啦，你不能改變天氣，但你可以改變心境。」▼沈玉琳分析韓國瑜和賴清德的優缺點。（圖／東森新聞）一個是演藝圈大家長，一個是荒謬大師，吳宗憲、沈玉琳，總用滿滿歡樂平息政治火藥味。（封面圖／東森新聞）更多東森新聞報導韓都不是對手？憲哥揭曉超大咖總統侯選人勒脖掛空中！狠父虐打3歲兒…只為氣離家妻王宇婕親曝真實年齡：X8 網吃驚：怎麼可能

為讓街友及腦麻家庭感受端午團聚氣氛，臺南市噶瑪噶居寺蔣揚社會福利慈善基金會預定卅一日日在北區極鮮火鍋餐廳舉辦「蔣揚粽夏有愛關懷街友、腦麻弱勢者慶端午」活動，除享用美食，也安排理容義剪、安家輔導、發給扶助金及夏季衣物，讓街友及弱勢者溫馨健康過佳節。以街頭為家的街友，三餐不定時，居住環境不一，常會忽略自身健康管理，基於對人性尊重與支援，蔣揚慈善基金會街友之家每年端午定期邀街友餐敘吃美食，除讓街友感受端午節慶氣氛，也與醫療院所合作於現場提供基本身體檢查，為街友身體健康把關。今年端午關懷結合街友愛心之家及南市噶瑪噶居戒癮協會，選在北區極鮮火鍋餐廳舉行，預計邀百位街友及腦麻協會五十位腦麻之友參加，除端午歡聚享用美食、發放夏衣，分享端午節慶氣氛，現場也執行弱勢支援計畫，提供諮商輔導、健檢，發扶助金、剪髮服務，另還有街友安家計畫，包括安家服務宣導登記、安家租屋補助、就業輔導，並進行反毒宣導，以有獎徵答、短片方式宣導戒煙、酒癮。蔣揚基金會創辦人洛本天津仁波切表示，粽香有愛活動除讓街友共聚一堂，彼此惕勵歡聚端午，也給予物資等溫馨關懷，盼以匯聚眾人的大愛幫助一時落難的街友啟動生命重生的延續，迎向陽光，找回人生希望與回家的路。

文／法操司想傳媒監察院近期因發布前立委陳朝龍案件調查報告，指責高等法院判決不符社會經驗、屬於有罪推定一事，在網路上引發熱烈討論，也讓人開始思考監察院這個組織究竟是在做什麼的。監察院的定位在討論監察院的職權問題前，先讓我們來談談究竟監察院在憲法上的地位吧！相信大家一定都聽過孟德斯鳩跟他著名的學說：「三權分立」吧！所謂的三權分立，指的是把政府的權能拆成「行政」、「立法」、「司法」三個權力，並且分別由不同的機關負責、彼此互相制衡，避免單一機關擁有過大的權力。但我國並非採取此種三權分立模式，而是採取(挪抬)孫中山提出的「五權分立」架構，將「考試權」、「監察權」另外獨立成兩權。但現在大多數的學者認為，「考試權」實際上就是「行政權」的一部分；而「監察權」其實就是「立法權」的一部分，因此基本上還是在三權分立的架構內，也有人主張應該要讓考試權及監察權回歸行政權及立法權，走向真正的三權分立。而有關監察權的部分，從組織架構來看，已經從過去由各個省市議會選出監察委員的「間接選舉」模式(憲法第91條參照)，演變成現在的由總統提名、立法院同意的「提名模式」(憲法增修條文第7條參照)。另外從監察委員的組成我們也可以發現，原先監察院的組成其實比較偏向是一個「民意機關」，因此在修憲前，我國一共有立法院、監察院及國民大會等3個民意機關，形成「類似」美國的上下議院、日本的參眾議院的多民意機關模式。但是在憲法修正以後，現在的監察院已經不是民意機關了。監察院的職權有哪些監察院的職權方面，在憲法修正之後也有了不同。在憲法第90條中說到，監察院的職權包括了「同意」、「彈劾」、「糾舉」及「審計」4個權利；但在憲法增修條文第7條第1項中，「同意權」已經從監察院的職權中刪除，而僅剩下「彈劾」、「糾舉」、「審計」三權。彈劾權的部分，指的是對公務人員的違法失職行為所做的「拔官」處置；糾舉權則同樣針對公務人員的違法失職，所先行的停職或其他急速處分；而糾正權則是針對行政機關的行政行為的問題，所做出的糾正。此外，監察院除了上述這3項權力以外，還可以行使「調查權」，但監察院的調查權究竟是什麼樣的權利呢？目前仍有爭議，大家可以參考我們在《黨產條例釋憲說明會–監察院聲請解釋的條件是什麼？》一文中的說明。監察院究竟可不可以監督司法機關呢？監察院究竟可不可以監督司法機關呢？這必須要區分成兩個層次來討論。首先，是可不可以的問題。基於五權分立而制衡的我國憲法原則，司法權必須受到其他機關的監督。因此監察權在必要的範圍內，應該是可以監督司法權的。這是第一個層次。但是，監察權對司法權的制衡也不是漫無目的。如果監察院監督的是法官的言行表現，例如法官喝花酒、法官利用上班時間招妓、收賄等等，應該是可以進行監督的。但是，如果今天監察權的行使是針對「審判權的核心事項」，例如法官的認事用法、法律見解等等，則不適宜行使監察權，否則就會出現監察權凌駕於司法權的問題。監察院究竟該不該存在？監察院究竟該不該存在，是一直以來都有的問題，而現在也是開始思考這個問題的時候了。首先，監察院的監察權其實是從立法權分割出來的，而過去監察權也確實類似於一個和立法院類似的民意機關。在修憲以後，監察權已經不再是民意機關，而同時從他國的經驗來看，立法權又可以涵括監察院的職權，也可省去思考監察院可不可以監督立法委員的問題理論上有沒有必要再多一個監察院，是我們可以思考的。其次，我們目前的監察院的職權行使是透過監察法，但是監察法的最後一次修正是在1992年，也就是26年前，有些條文的一句甚至已經不存在，例如監察法第5條提到的「憲法增修條文第15條」就不在憲法增修條文裡。而現在監察院的職權行使，反而是透過監察法施行細則在規範。這種以監察院自己訂的「行政規則」來解釋已經不合時宜的「法律」的立法模式究竟好不好呢？也值得我們思考。但是，不論要不要留下監察院，因為監察院的職權是以憲法規定的，所以如果我們想要把監察院拔掉、或更改監察院的職權範圍，勢必得走到修改憲法這一條路，那又一定會是一起大工程。究竟未來監察院何去何從，就讓我們繼續看下去吧！＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

【羅開新聞中心Minsey Weng綜合報導】靠著週五在Colonial Country Club（殖民地鄉村俱樂部）狂飆六十二桿奠定基礎，也讓羅相煜（Kevin Na）隔天有機會攻佔領先榜，接著決賽日再攻下六十六桿，以低於標準桿十三桿的二百六十七桿，四桿之差強摘原名為「殖民地邀請賽」的Charles Schwab Challenge（嘉信挑戰賽）。這場因美國傳奇人物Ben Hogan（班•侯根）而聞名的美巡邀請賽，照慣例冠軍名字都會被刻在第一洞梯台前的冠軍牆上，而決賽日帶著領先兩桿出發的羅相煜，自然希望明年回來時可以看到自己的名字出現在Justin Rose（賈斯汀•羅斯）下面。「就在第一洞梯上，我看了那道牆，我看到賈斯汀•羅斯下面的位置。」羅相煜說道：「當時腦海裡想著刻上自己的名字以我開球前就很努力想像想著最後贏球的畫面。」羅相煜沒有浪費如此大好機會，開賽六洞抓下三記博蒂，全場始終保持領先地位。儘管接下來分別在七和十洞柏忌，但另外在八、十四和十八洞博蒂，最後以四桿之差擊敗Tony Finau（湯尼•費諾），贏得自2011年Justin Timberlake Shriners Hospitals for Children Open（拉斯維加斯公開賽）和去年A Military Tribute at The Greenbrier（綠薔薇菁英賽）後的另一座美巡賽冠軍。被分在倒數第三組出發的費諾，第二洞博蒂追到只差一桿，但接下來欠缺攻擊性，所幸收尾洞博蒂，終場六十八桿，一桿之差擊敗我國選手潘政琮和另一位美國人Andrew Putnam（安德魯•帕特南），單獨名列第二。這是費諾最近二十個月內所吞下的第六場第二名，至今唯一的美巡賽冠軍依舊是2016年的Puerto Rico Open at Coco Beach（波多黎各公開賽），他賽後說道：「我一直準備要贏得下一勝，感覺愈來愈近了，這也是驅使我前進的動能。」前三天落後兩桿的潘政琮，開賽博蒂後再也沒有進帳，期間在第九洞掉桿，直到最後一洞才抓下當天第二記博蒂，收住六十九桿，而帕特南六十六桿，兩人同以低於標準桿八桿並列第三，瑞典選手瑞典選手Jonas Blixt（強納斯•比利斯特）另以一桿之差名列第五。靠著並列第三的積分，潘政琮新出爐的世界排名挺進五十大行列的四十七名，他說道：「每場比賽進前十總是我的目標，很滿意這樣的表現，我等不及兩週後即將登場的美國公開賽了。」至於同樣落後兩桿出發的達拉斯小子Jordan Spieth（喬丹•史畢斯）只打出七十二桿，退至低於標準桿五桿的並列第八。

銘傳國中日前舉行「自造教育及科技中心」揭牌啟用典禮，宣示推動科技教育的決心，為基隆市各校廣大學子帶來更寬廣的視野與學習經驗。為了協助推動今年新課綱科技領域，國教署補助全台多所國中小學設置自造教育及科技中心，發展具在地特色與校本需求的多元化課程，並讓師資培訓與進修能深入各縣市。基隆銘傳國中有多元富特色的生活科技課程，內容涵蓋創意木作、自製LED燈具、機構玩具、橋樑結構、室內空間規劃、生活用品設計製作、問題解決任務等課程活動，校內生活科技教師不僅帶領學生積極主動參與教育部全國國中生活科技競賽、教育部能源實作競賽、全國水下滑翔機競賽、全國青少年發明展競賽等，更於去年成功爭取國教署計畫補助，成為基隆市第三所科技中心，正式加入推動十二年國民教育科技領域之列。銘傳科技中心啟用典禮以自造夜市為主題，由市府代表楊桂杰參議介紹基隆市科技教育的願景與規劃，並邀請來賓一同揭開布幕、點亮燈座，高掛的成排燈籠與各校攤位機台隨之亮起；主題燈籠各具特色，全部出自銘傳國中同學之手，由推動學校共同展出的攤位和復刻遊戲機台也是由師生合作共創，充分發揮自造及科技教育的核心精神。現場特別安排噴砂體驗活動，邀請與會長官與貴賓親手設計自己的翻轉燈，並親自操作噴砂機完成玻璃加工創作，扮演自造精神的實踐者，為基隆莘莘學子樹立典範，激勵孩子們動手創作，成為一名勇於嘗試創新的探究者。二樓的科技中心教室裡展示的是銘傳科技中心的四大課程主軸─傳統工藝、創意產品、機器人與機電整合、以及新興科技，多元化的課程展示吸引來賓駐足欣賞；充滿好奇心的賓客們，不僅現場示範如何組裝魯班鎖，還即興和學生玩起智慧小車機械手臂的接力，成功完成傳遞物品的任務。銘傳科技中心透過國教署補助充實軟硬體設備後，未來將共同擔任基隆市科技的課程推手，協助基隆市科技教育的發展，呼應十二年國教新課綱當中科技領域的設立，發展更多手腦並用課程，提升孩子的學習創造力。

文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）台北蘭餐廳Orchid推廣法式料理不遺餘力，定期邀約米其林星級與名列「世界50大最佳餐廳」主廚來台交流，為消費者帶來國際級的餐飲體驗。去年6月，蘭餐廳延攬法籍主廚基爾達Gildas Périn，菜色大換新，以不同法式料理思維與手法，融入成長與習藝的經驗創作菜色，期待更貼近法式料理核心。年僅26歲的主廚基爾達，料理之路受到米其林六星大廚Yannick Alléno、巴黎麗池酒店總主廚Nicolas Sale，以及法國威斯敏特酒店總主廚威廉艾略特William Elliot等三位重要法國大師的啟發。今年起，蘭餐廳將啟動「法式料理傳承之輪」，陸續邀請主廚基爾達的恩師們來站台。體現季節尊重食材 法國主廚威廉艾略特，目前為諾曼第威斯敏特酒店總主廚。出身於法國西北部傍海地區，人高馬大的他心思細膩，做菜講究食材本位，展現在地食材魅力，料理不僅反映季節，更講究「微季節」。他曾說：「要把菜做好只須掌握一個簡單的道理，就是取得食材的最佳品質，並尊重它自然的風味。」威廉主廚在青少年時期就發現自己對於料理的熱情。他15歲時在叔叔的餐廳打工，大家眼中嘈雜喧鬧、人馬雜沓的廚房，深深吸引住他，就此立下成為主廚的志業。後來，他前往巴黎歷史悠久的餐廳Le Dôme以及米其林三星餐廳L’Ambroisie習藝。20歲時決定返回法國北部，進入巴里爾多維爾皇家酒店工作；3年後，再前往威斯敏特酒店任職，以豐沛的創意與熱情，很快脫穎而出，26歲就接下了酒店總主廚的位子。2007年，由他主理的酒店頂級餐廳「Le Pavillon」，拿下米其林一星肯定，為這家百年酒店帶來嶄新氣象；2009年，他更榮獲法國美食指南《Guide Champérard 》授予的「年度最佳主廚」榮耀。諾曼第地區風光明媚，威斯敏特酒店距離海岸僅10分鐘不到的車程，豐沛的海鮮在當地取之不盡，這也是熱愛傍海生活、個性恬淡的威廉主廚，選擇在當地工作長達25年的原因。他善用新鮮海鮮：龍蝦、貝類、各種不同魚鮮，以及當地盛產，不同品種的柑橘等創作料理，為在地及慕名而來的饕客，展現在地食材的美妙。傳承料理心法  親自與生產者交流蘭餐廳主廚基爾達曾與威廉主廚共事三年，不僅深得大師真傳，也在期間榮獲全國性廚藝大賽「Challenge Culinaire du President de LA Republic」冠軍。基爾達説：「威廉主廚是我合作過，最無法預料，最深不可測的主廚。」對於料理始終充滿熱情、對於海鮮情有獨鍾的威廉主廚，每周依循漁人捕撈上岸的漁獲變換菜色，因此廚師們無不上緊發條，努力跟上他敏捷的思維與做菜節奏。共事期間，每個禮拜基爾達都會驅車前往漁港與產地，向漁人、農夫取得最新鮮的食材；威廉主廚也開放每位廚師提出自己想法，每周與團隊進行腦力激盪。在威廉主廚的行事風格與料理哲學影響下，基爾達認為親自與生產者交流、走訪產地極為重要，這兩年在台工作，即便語言不通，他仍勤跑產地，試圖更了解台灣。（圖片來源：Orchid Restaurant蘭）原文連結＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去